Szymon Prusaczyk jest specjalistą ortopedii i traumatologii narządu ruchu oraz absolwentem Uniwersytetu Medycznego w Łodzi. Doświadczenie zawodowe zdobywał również podczas staży zagranicznych w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie i Hiszpanii.

Jest członkiem Polskiego Towarzystwa Artroskopowego, The Arthroscopy Association of North America oraz European Society of Sports Traumatology, Knee Surgery and Arthroscopy. Jako jeden z nielicznych polskich ortopedów ukończył europejski program certyfikacyjny ESSKA w zakresie rekonstrukcji ACL i chirurgii łąkotek stawu kolanowego. Odbył również szkolenia w ramach programu SNACE z zakresu artroskopii barku i stawu skokowego. Jest stypendystą Polskiego Towarzystwa Artroskopowego.

Swoją wiedzę rozwijał podczas licznych szkoleń i konferencji poświęconych artroskopii oraz traumatologii narządu ruchu, organizowanych m.in. w Szwajcarii, Wielkiej Brytanii, Niemczech, Francji, Grecji, Holandii, Belgii, Danii i Polsce.

Głównym obszarem jego działalności zawodowej jest chirurgia barku oraz stawu kolanowego. Zajmuje się kompleksowym leczeniem operacyjnym barku, obejmującym leczenie złamań, artroskopię i protezoplastykę. Specjalizuje się również w rekonstrukcyjnych operacjach artroskopowych stawu kolanowego i skokowego. Wykonuje ponadto operacje techniką klasyczną w obrębie stawu kolanowego, barku, stawu łokciowego oraz skokowego.

W diagnostyce schorzeń narządu ruchu wykorzystuje ultrasonografię. Wykonuje także niewielkie zabiegi pod kontrolą USG oraz stosuje terapie ortobiologiczne.

W części sezonu 2022/2023 pełnił funkcję lekarza drużyny piłkarskiej Raków Częstochowa, natomiast w latach 2023–2024 pracował jako lekarz konsultant Akademii Rakowa Częstochowa.

Prywatnie jest szczęśliwym mężem i ojcem dwojga dzieci. Wolny czas spędza aktywnie z rodziną. Od czasów studiów amatorsko trenuje na ergometrze wioślarskim oraz z odważnikami kulowymi.